Hackbällchen zubereiten:

Vorbereitung: Toast in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Zwiebel fein würfeln.

Mischen: Hackfleisch, Zwiebel, Senf, eingeweichten Toast, Ei sowie Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel gut vermengen.

Formen und Braten: Aus der Masse kleine Bällchen formen. In einer Pfanne mit etwas Öl rundherum goldbraun anbraten. Danach herausnehmen und beiseitestellen.

Paprikasoße zubereiten:

Gemüse anbraten: In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten. Dann die Paprikastreifen dazugeben und kurz anbraten. Zum Schluss den Knoblauch hinzufügen und kurz mitschwitzen.

Tomatenmark einrühren: Das Tomatenmark in die Pfannenmitte geben und kurz anrösten, dann alles gut vermischen.

Ablöschen und köcheln: Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Das angerührte Kartoffelmehl einrühren, um die Soße zu binden. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kräutern nach Geschmack würzen. Bei niedriger Temperatur etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Hackbällchen hinzufügen: Die Hackbällchen in die Soße legen und darin erwärmen.

Beilage:

Reis oder Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten und mit den Hackbällchen in Paprikasoße servieren.