Vorbereitung: Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.

Gemüse garen: Karotten und Kohlrabi schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und etwa 8 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.

Hackfleisch anbraten: Zwiebeln fein hacken. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Hackfleisch darin anbraten, bis das Fleisch fast durchgegart ist.

Sauce zubereiten: Passierte Tomaten und Sahne in die Pfanne geben, alles verrühren und 5 Minuten leicht einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.

Schichten: Das gegarte Gemüse in eine Auflaufform geben, die Hackfleischsauce darüber verteilen und mit geriebenem Gouda bestreuen.

Backen: 15–20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren: Heiß servieren – perfekt mit einem frischen Beilagensalat