Ofen vorheizen: Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Teig zubereiten: Käse grob reiben. Käse, Ei, Magerquark und Leinmehl mit den Gewürzen vermengen und zu einer homogenen Masse verrühren. Auf das Backpapier dünn und rund (ca. 22 cm Durchmesser) verstreichen.

Backen: Den Teig 15–20 Minuten backen, bis er am Rand schön kross und in der Mitte nicht mehr feucht ist.

Belag vorbereiten: Währenddessen Tomaten in Scheiben schneiden.

Pizza belegen: Den vorgebackenen Boden mit Tomatensoße bestreichen, Tomatenscheiben, restlichen Käse, Schinken und Pesto darauf verteilen.

Grillen: Den Ofen auf Grillfunktion stellen und die Pizza so lange grillen, bis der Käse geschmolzen und der Schinken knusprig ist.

Servieren: Sofort heiß genießen – optional mit frischem Rucola oder zusätzlichen Kräutern toppen