Mozzarella in 6 gleich große Stücke schneiden. Putenschnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und vorsichtig flach klopfen.

Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, jeweils mit einer Scheibe Schinken belegen. Basilikumblätter darauf verteilen und ein Stück Mozzarella darauflegen.

Die Seiten einschlagen, fest aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Involtini rundum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

Zucchini längs halbieren und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Champignons in Scheiben schneiden, Paprika entkernen und würfeln.

Paprika und Champignons im Bratfett kurz anbraten, dann Zucchini zugeben und ebenfalls kurz braten.

Gemüse mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Tomaten-Gemüse-Mischung, Sahne, Oregano, Salz, Pfeffer und 30 g Parmesan unterrühren und 1 Minute köcheln lassen.

Gemüse in eine Auflaufform geben, die Puten-Involtini darauflegen. Mit restlichem Parmesan bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 20 Minuten backen.