Backofen vorheizen: Auf 220 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 200 °C) einstellen.

Gemüse vorbereiten: Paprika in Würfel schneiden, Tomaten halbieren, Zwiebel in feine Spalten schneiden, Knoblauch pressen. Kräuter von den Zweigen zupfen und grob hacken.

Blech belegen: Gnocchi, Gemüse und Garnelen in einer Schüssel mit Olivenöl, Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen. Alles gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Erste Backphase: Auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.

Parmesan zugeben: Mit geriebenem Parmesan bestreuen und weitere 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Garnelen gar sind.

Servieren: Direkt heiß genießen, ideal mit einem knackigen grünen Salat