Ofen vorheizen: Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Kartoffeln garen: Kartoffelwürfel auf dem Blech verteilen, mit etwas Olivenöl beträufeln, salzen und 10 Minuten vorbacken.

Marinade zubereiten: In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Oregano, Thymian, Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren.

Hähnchen hinzufügen: Nach 10 Minuten die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Hähnchenbrustfilets dazulegen, mit der Hälfte der Marinade bestreichen. Den Rest über die Kartoffeln geben. Locker mit Alufolie abdecken und 25 Minuten backen.

Dressing vorbereiten: Währenddessen das Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Paprikapulver, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren.

Halloumi zugeben: Nach 25 Minuten die Halloumischeiben auf Hähnchen und Kartoffeln legen. Weitere 10 Minuten offen backen, bis der Halloumi goldbraun ist.

Servieren: Alles aus dem Ofen nehmen, mit Dressing beträufeln und sofort servieren