Ofen vorbereiten:

Ein Backblech auf die obere Schiene des Ofens legen und diesen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Marinade anrühren:

Gochujang, Essig, Ingwer, Salz, Pfeffer und 2 EL Öl in einer Schüssel glatt rühren. Beiseitestellen.

Gemüse mischen:

Süßkartoffeln, Zucchini, Zwiebeln und Karotten mit der Hälfte der Marinade und zusätzlich 1 EL Öl in einer großen Schüssel vermengen.

Das Gemüse gleichmäßig auf dem heißen Backblech verteilen und 15 Minuten rösten, bis es leicht gebräunt ist.

Hähnchen vorbereiten:

Die Hähnchenschenkel trocken tupfen und mit der restlichen Marinade einreiben.

Weiterbacken:

Das Gemüse leicht wenden, dann die Hähnchenteile mit der Hautseite nach oben dazwischenlegen.

Die Ofentemperatur auf 205 °C senken und alles weitere 25–30 Minuten backen, bis das Fleisch durchgegart (Kerntemperatur ca. 79 °C) und die Haut knusprig ist.

Sauce zubereiten:

Während das Hähnchen gart, Mayonnaise, Gochujang, Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Bis zum Servieren kühl stellen.

Servieren:

Das fertige Hähnchen und Gemüse mit Sesamsamen bestreuen und zusammen mit der Gochujang-Mayonnaise servieren