Omas Kartoffelsalat mit Brühe
Omas Kartoffelsalat mit Brühe – herzhaft, würzig und einfach köstlich! Perfekt als Beilage oder Hauptgericht. Jetzt Rezept entdecken!
Ingredients
- 500 g festkochende Kartoffeln z. B. Drillinge
- 100 ml heiße Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 3 EL Pflanzenöl z. B. Rapsöl
- 2 EL Kräuteressig
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 TL Agavendicksaft alternativ Ahornsirup
- 5 Radieschen optional, in Scheiben
- 2 EL frischer Dill fein gehackt
- 2 EL frische Petersilie fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kartoffeln kochen: Kartoffeln gründlich waschen, mit Schale in gesalzenem Wasser ca. 15-20 Minuten garen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen, ausdampfen lassen und leicht abkühlen lassen.
- Dressing zubereiten: Zwiebel in 1 EL Öl glasig dünsten, mit heißer Gemüsebrühe ablöschen. Essig, Senf, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren.
- Salat zusammenstellen: Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und mit dem warmen Dressing vermengen.
- Radieschen und Kräuter hinzufügen: Radieschen in Scheiben schneiden, mit dem restlichen Öl unter die Kartoffeln heben. Abdecken und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Verfeinern: Vor dem Servieren Dill und Petersilie untermischen, nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
✔ Festkochende Kartoffeln verwenden, damit der Salat nicht matschig wird.
✔ Dressing warm über die Kartoffeln geben, damit sie das Aroma besser aufnehmen.
✔ Mindestens 30 Minuten ziehen lassen, für den besten Geschmack.
✔ Für mehr Würze: Mit etwas Senf oder Meerrettich abschmecken.
✔ Haltbarkeit: Im Kühlschrank 1-2 Tage gut haltbar.
✔ Dressing warm über die Kartoffeln geben, damit sie das Aroma besser aufnehmen.
✔ Mindestens 30 Minuten ziehen lassen, für den besten Geschmack.
✔ Für mehr Würze: Mit etwas Senf oder Meerrettich abschmecken.
✔ Haltbarkeit: Im Kühlschrank 1-2 Tage gut haltbar.
