Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser für die Nudeln zum Kochen bringen und die Orecchiette nach Packungsanweisung bissfest garen.

In der Zwischenzeit die Champignons putzen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Pilzscheiben bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis das meiste Wasser verdampft ist und die Pilze leicht gebräunt sind. Dies verhindert, dass sie matschig werden.

Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen oder sehr fein schneiden. Beides zu den Pilzen in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten mitdünsten.

Das Tomatenmark hinzufügen und für weitere 2 Minuten anrösten – dies intensiviert den Geschmack.

Die Sahne angießen und die Soße aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer großzügig abschmecken.

Die gefrorenen Erbsen direkt in die heiße Soße geben, kurz umrühren und bei reduzierter Hitze 2-3 Minuten ziehen lassen, bis die Erbsen aufgetaut und erhitzt sind.

Die abgetropften Orecchiette in tiefe Teller geben und die cremige Pilz-Erbsen-Soße darüber verteilen