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Pasta mit Kürbis und Feta

Pasta mit Kürbis und Feta

Elina Berger
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 6 Personen
Kalorien 520 kcal

Zutaten
  

  • 500 g Pasta z. B. Linguine, Tagliatelle oder Spaghetti
  • 1 Hokkaido-Kürbis ca. 700 g, entkernt und gewürfelt
  • 400 –500 g Cocktailtomaten gern gemischt bunt
  • 2 Stück Feta-Käse oder vegane Alternative
  • 3 kleine rote Zwiebeln geviertelt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische oder getrocknete Kräuter der Provence

Anleitungen
 

  • Den Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
  • Kürbiswürfel, Cocktailtomaten, Zwiebeln und Knoblauch in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
  • Ein Backblech leicht einölen, die Feta-Stücke darauflegen und das Gemüse rundherum verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
  • Alles 20–25 Minuten im Ofen backen, bis der Kürbis weich und leicht gebräunt ist.
  • Währenddessen die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser kochen, abgießen und kurz abtropfen lassen.
  • Die gekochte Pasta direkt auf das Backblech geben, mit Gemüse und Feta vorsichtig vermischen.
  • Mit frischen Kräutern bestreuen und nach Belieben nochmals mit Olivenöl und Pfeffer verfeinern.
  • Sofort servieren – am besten direkt vom Blech.
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