Saftige Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree
Probiere saftige Hackbällchen in cremiger Sauce mit fluffigem Kartoffelpüree – einfach, sommerlich & perfekt für die Familie!
Zutaten
- Hackbällchen:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 80 g Semmelbrösel
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- Soße:
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 1 Handvoll frische Petersilie gehackt
- Kartoffelpüree:
- 1,5 kg mehligkochende Kartoffeln
- 100 g Butter
- 100 ml Milch
- 100 ml Kartoffelkochwasser
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Kartoffelpüree zubereiten:
- Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser 20–30 Minuten weichkochen. Abgießen, 100 ml Kochwasser auffangen. Kartoffeln mit Butter, Milch, Kochwasser, Muskatnuss, Salz und Pfeffer stampfen, bis sie cremig sind.
- Hackbällchen formen:
- Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Masse 25-g-Bällchen formen. In einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze 10 Minuten goldbraun anbraten, herausnehmen.
- Soße kochen:
- In derselben Pfanne Zwiebeln glasig anbraten. Knoblauch hinzufügen, 1 Minute mitdünsten. Tomatenmark einrühren, kurz anrösten. Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen, 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Hackbällchen in die Sauce legen und 5–10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
- Anrichten:
- Petersilie über die Sauce streuen und mit dem Kartoffelpüree servieren.