Saftige Spinat-Hackbällchen in Pilzrahm
Zutaten
- 200 g Tiefkühl-Blattspinat
- 250 g Rinderhackfleisch
- 100 g Magerquark
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel
- 1 EL Tomatenketchup
- 1 TL mittelscharf er Senf
- 250 g frische Champignons
- 80 g Zwiebeln
- 200 g Schnellkochreis
- 1 EL Rapsöl
- 300 ml Wasser
- 100 ml Kochsahne 15% Fett
- 1 Päckchen Gewürzmischung für Gemüse-Fleischgerichte
- etwas frisch geriebene Muskatnuss
Anleitungen
- Spinat auftauen lassen und anschließend gut ausdrücken.
- Rinderhackfleisch mit Magerquark, Ei, Semmelbrösel, Ketchup, Senf, Muskatnuss und dem ausgedrückten Spinat zu einer geschmeidigen Masse vermengen. Daraus etwa 20 gleichgroße Kugeln formen.
- Champignons putzen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Reis nach Packungsanweisung ohne Salz kochen.
- In einer beschichteten Pfanne das Rapsöl erhitzen. Die Hackbällchen darin kurz anbraten und anschließend herausnehmen. In derselben Pfanne Zwiebelwürfel und Champignons anbraten.
- Wasser und Sahne zugießen. Die Gewürzmischung einrühren und aufkochen. Die Hackbällchen wieder hinzugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 5-8 Minuten garziehen lassen. Zusammen mit dem Reis servieren.
Notizen
Diese saftigen Spinat-Hackbällchen bieten eine clevere Möglichkeit, Gemüse in ein familienfreundliches Gericht zu integrieren. Die cremige Pilzsauce mit Champignons harmoniert perfekt mit den würzigen Bällchen und dem fluffigen Reis. Ein vollwertiges Gericht, das selbst Gemüsemuffel überzeugt und mit seinem hohen Nährwert punktet.