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Saftige Zucchini-Lasagne Schichten

Saftige Zucchini-Lasagne Schichten

Elina Berger
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen 4 Personen
Kalorien 370 kcal

Zutaten
  

  • 3 große Zucchini
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Zwiebel mittelgroß
  • 2 Karotten
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 2 TL Olivenöl
  • 450 g Rinderhackfleisch mager
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL italienische Kräuter frisch oder TK
  • 1 Messerspitze Chiliflocken
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 500 g stückige Tomaten aus der Dose oder frisch
  • 6 EL geriebener Käse 30 % Fett i. Tr.
  • 1 EL frisch geriebener Parmesan

Anleitungen
 

  • Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  • Zucchini waschen, längs in dünne Streifen schneiden und auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Mit Salz bestreuen und 5 Minuten ziehen lassen. Danach trocken tupfen, mit 1 TL Olivenöl bepinseln und etwa 20 Minuten im Ofen rösten.
  • Währenddessen Zwiebel und Karotten schälen und fein würfeln. Sellerie ebenfalls klein schneiden.
  • Restliches Olivenöl in einem Topf erhitzen, Hackfleisch darin krümelig anbraten. Gemüsewürfel und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
  • Tomatenmark, italienische Kräuter und Chiliflocken einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend mit Gemüsebrühe und Tomaten ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.
  • In eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) abwechselnd Sauce, Zucchinischeiben und etwas Käse schichten. Mit Sauce abschließen.
  • Restlichen Käse und Parmesan darüberstreuen. Die Lasagne im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun überbacken.
  • Heiß servieren und genießen
Keyword Saftige Zucchini-Lasagne Schichten