Saftiger Ofenhackbraten mit Wurzelgemüse
Herzhaft, saftig & voller Aroma: Unser Ofenhackbraten mit Wurzelgemüse ist das perfekte Ofengericht für jede Jahreszeit!
Zutaten
- 800 g gemischtes Hackfleisch
- 1 altbackenes Brötchen
- 6 Zwiebeln
- 3 EL Rapsöl
- 200 ml Milch
- 500 g kleine festkochende Kartoffeln
- 400 g Möhren
- 2 Eier Größe M
- 2 TL mittelstarker Senf
- 2 TL Majoran gerebelt
- 30 g krause Petersilie
- 2 TL eingelegter grüner Pfeffer
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Brötchen in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, 2 davon fein würfeln und in 1 EL Öl glasig dünsten.
- Milch zugeben, leicht erwärmen und über die Brötchenscheiben gießen. 10 Minuten einweichen lassen.
- Die restlichen 4 Zwiebeln halbieren. Kartoffeln und Möhren schälen, Möhren schräg halbieren.
- Gemüse auf einem Backblech mit den Zwiebelhälften verteilen, mit 2 EL Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Hackfleisch mit eingeweichten Brötchen, Eiern, Senf und Majoran mischen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Aus der Hackmasse 2 gleichgroße ovale Laibe formen und zum Gemüse auf das Blech setzen.
- Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 35 Minuten backen. Dann Temperatur auf 220°C erhöhen und weitere 5-10 Minuten backen.
- Währenddessen Petersilie waschen, trockenschütteln und zusammen mit dem grünen Pfeffer fein hacken.
- Fertige Hackbraten und Gemüse mit der Petersilie-Pfeffer-Mischung bestreuen und servieren
Notizen
Dieser klassische Hackbraten wird besonders saftig durch die eingeweichten Brötchen und bekommt durch die Kombination aus Majoran und grünem Pfeffer ein herzhaftes Aroma. Das mitgebratene Wurzelgemüse macht das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit
