Reis vorbereiten: Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist.

Gemüse anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch 2–3 Minuten glasig dünsten.

Gewürze hinzufügen: Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken und Gemüsebrühpulver unterrühren, kurz anrösten.

Reis kochen: Reis, Wasser, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Aufkochen, dann bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Gemüse einrühren: Mais, Kidneybohnen, Paprika und Tomaten unterheben. Zugedeckt weitere 10 Minuten garen, bis der Reis weich ist.

Finalisieren: Tomatenmark einrühren. Avocado vorsichtig unterheben und mit Salz/Pfeffer abschmecken