Hähnchenfleisch mit Küchenpapier abtupfen, in etwa 2 cm große Würfel schneiden und in eine Auflaufform geben.

Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Beides zur Auflaufform hinzufügen.

Tiefgefrorene Erbsen und Ananasstücke dazugeben. Alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen.

In einer Schüssel Gemüsebrühe mit Sahne, Tomatenketchup, süßer Chilisauce und Currypulver verrühren. Diese Mischung über die Zutaten in der Auflaufform gießen und alles gut vermischen.

Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft schieben und etwa 90 Minuten garen lassen.

Diese einfache Ofensuppe ist ideal für Familienfeiern oder entspannte Abendessen. Während die Suppe im Ofen köchelt, kannst du dich um deine Gäste kümmern oder andere Vorbereitungen treffen. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, süßer Ananas und einer cremigen Sauce mit leichter Currynote sorgt für ein exotisches Geschmackserlebnis.

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage und kann problemlos aufgewärmt werden. Sie lässt sich auch portionsweise einfrieren und bis zu 3 Monate aufbewahren. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen oder bei schwacher Hitze im Topf erwärmen.

Serviervorschlag: Passt hervorragend zu frischem Brot oder Baguette.