Überbackene Gnocchi mit Ajvar-Soße
Cremige Gnocchi mit Ajvar-Soße & Gemüse – würzig, einfach & überbacken. In 35 Min. fertig – ideal für jeden Tag!
Zutaten
- Für die Soße:
- 150 g Frischkäse oder pflanzliche Alternative
- 100 g Ajvar mild oder scharf, nach Geschmack
- 100 g Sahne 10 % oder pflanzliche Sahne
- 120 g Wasser
- 20 g Speisestärke
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Salz
- etwas Pfeffer
- Für das Gemüse:
- 1 Zucchini
- 3 mittelgroße Spitzpaprika
- Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
- Für die Gnocchi:
- 1 kg frische Gnocchi aus dem Kühlregal
- Außerdem:
- 100 g geriebener Käse oder Käseersatz
Anleitungen
- Soße zubereiten:
- Frischkäse, Ajvar, Sahne und Wasser in einen Topf geben und gut verrühren.
- Speisestärke, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut vermengen.
- Die Mischung unter Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen, bis die Soße eindickt (ca. 10 Minuten).
- Mit Salz und Pfeffer nach persönlichem Geschmack abschmecken.
- Vermengen & Backen:
- Die vorbereiteten Gemüsestücke mit den ungekochten Gnocchi in eine große Schüssel geben.
- Die heiße Soße darüber gießen und alles gut vermengen.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen und mit Käse bestreuen.
- Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20 Minuten backen, bis die Gnocchi gar sind und der Käse goldbraun verläuft