Verliebte Nudeln in Tomatensahne
Zutaten
- 250 g kurze Pasta Mezzi Rigatoni, Penne oder Tortiglioni
- 1 EL Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 1,5 EL Mehl
- 125 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Sahne
- 2-3 EL getrocknete Tomaten in Streifen
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL italienische Kräutermischung
- 40 g Parmesan
- Salz und Pfeffer
- 1/2 Bund frisches Basilikum
Anleitungen
- Parmesan grob reiben, Knoblauch fein hacken und getrocknete Tomaten abtropfen lassen.
- Pasta nach Packungsanweisung kochen. Etwa ein Glas Kochwasser beiseite stellen.
- Butter in einer Pfanne schmelzen und Knoblauch ca. 2 Minuten dünsten. Mehl einstreuen und mit dem Schneebesen einrühren, bis es goldgelb wird.
- Nach und nach Hühnerbrühe zugießen und gut verrühren. Sahne hinzufügen und zu einer glatten Sauce verrühren.
- Paprikapulver, Kräuter und getrocknete Tomaten untermischen, kurz aufkochen und 4-5 Minuten eindicken lassen.
- Hitze reduzieren, Parmesan und Basilikumblätter in die Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gekochte Pasta zur Sauce geben und mit dem aufbewahrten Kochwasser auf die gewünschte Konsistenz bringen.
- In Teller anrichten und mit extra Parmesan bestreuen
Notizen
Diese cremige Pasta mit sonnengetrockneten Tomaten und Parmesan ist ein Gericht, das Herzen höherschlagen lässt. Die samtige Konsistenz und die intensive Geschmackskombination machen es zu einem perfekten Essen für besondere Anlässe oder gemütliche Abende zu zweit