Toastwürfel mit etwas Sahne übergießen, 15 Minuten ziehen lassen und anschließend gut ausdrücken. Petersilie hacken.

Hackfleisch mit Toast, Petersilie, Eiern, Salz und Pfeffer verkneten. Mit angefeuchteten Händen walnussgroße Bällchen formen.

Wasser oder Brühe in einem großen Topf aufkochen. Kümmel und Lorbeer zugeben, Hitze reduzieren und die Hackbällchen etwa 10 Minuten sanft gar ziehen lassen. Anschließend herausnehmen und warm halten.

Wirsing vom Strunk befreien, in feine Streifen schneiden und zusammen mit den grob zerkleinerten Tomaten in die Brühe geben. Etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Nudeln einrühren und in der Suppe al dente garen.

Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Hackbällchen wieder hineingeben und alles bei niedriger Hitze 5 Minuten ziehen lassen, ohne zu kochen.

In tiefen Tellern servieren und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.