Pommes Frites vorbereiten:

Den Backofen auf 220 °C vorheizen.

Die Pommes Frites auf einem Backblech verteilen, mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und leicht salzen.

Für 20–25 Minuten backen, bis sie knusprig sind, zwischendurch einmal wenden.

Hähnchenfilets anbraten:

1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.

Die Hähnchenfilets mit Salz und Pfeffer würzen, dann in die heiße Pfanne geben.

Pro Seite 5–7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Sauce zubereiten:

Den gehackten Knoblauch im Bratfett bei mittlerer Hitze anbraten, bis er duftet (ca. 30 Sekunden).

Die Schlagsahne dazugeben und gut umrühren.

Den geriebenen Parmesan einrühren, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht. Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.

Finalisieren:

Die Hähnchenfilets zurück in die Pfanne legen und für 2–3 Minuten in der Sauce ziehen lassen.

Das Gericht heiß servieren, die Filets mit der Sauce überziehen und die knusprigen Pommes Frites daneben anrichten.