Fleisch marinieren:

Fleisch in mundgerechte Streifen schneiden. Mit 2 EL Olivenöl und der Gyros-Gewürzmischung in einer Schüssel vermengen. Etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Gemüse vorbereiten:

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Alles unter das marinierte Fleisch mischen.

Spätzle kochen:

Einen Topf mit Salzwasser aufsetzen und die Spätzle nach Packungsanweisung garen.

Gyros anbraten:

Eine große Pfanne stark erhitzen, 1 EL Olivenöl hineingeben. Fleisch mit Gemüse darin 3–5 Minuten kräftig anbraten.

Soße zubereiten:

Schmand und etwa 200 ml Spätzle-Kochwasser unterrühren. Kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 5–10 Minuten leicht köcheln, bis eine cremige Soße entsteht. Falls sie zu dick wird, noch etwas Kochwasser zugeben.

Abschmecken:

Gehackte Petersilie einrühren. Mit Salz, Pfeffer und eventuell zusätzlichem Gyros-Gewürz abschmecken.

Servieren:

Gyros-Pfanne zusammen mit den Spätzle auf Tellern anrichten und sofort genießen.