Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kräuter waschen, Blätter und Nadeln abzupfen und grob hacken.

Hackfleisch mit Knoblauch, der Hälfte der Zwiebeln, Ei, Senf, Paniermehl und Milch vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kleine Bällchen formen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundherum ca. 8 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.

Restliches Fett bis auf 2 EL abgießen. Paprikawürfel und die übrigen Zwiebeln darin etwa 2 Minuten anbraten. Tomaten und Brühe hinzufügen, die Tomaten mit einem Kochlöffel leicht zerdrücken. Mit Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Hackbällchen zurück in die Pfanne geben und zugedeckt weitere 10 Minuten in der Soße schmoren. Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren. Dazu passt geröstetes Brot