Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C) vorheizen.

Eier in einer großen Schüssel aufschlagen und zusammen mit dem Quark zu einer glatten Masse verrühren.

Chorizo klein würfeln, Feta zerbröseln. Tomate, Paprika und Frühlingszwiebeln ebenfalls würfeln bzw. in Ringe schneiden.

Gemüse, Chorizo und Feta in die Schüssel geben und mit Paprikapulver, Chili, Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen. Spinat unterheben.

Eine runde Quiche- oder Tarteform (ca. 22 cm) leicht einfetten und die Mischung hineingießen.

Im heißen Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun und fest ist.

Kurz in der Form abkühlen lassen, dann servieren.