Die Kartoffeln schälen, vierteln und in leicht gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten vorkochen. Abgießen und beiseitestellen.

Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten in der Dose grob zerkleinern. Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen.

Zwiebel würfeln, Chilischote entkernen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Möhrenwürfel darin andünsten. Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.

Kartoffeln, Bohnen, Tomaten und Chili hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen. Nochmals abschmecken.

Alles in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Mit Petersilie oder frischer Chili garnieren und mit Crème fraîche servieren.

Ein herzhafter Auflauf, der Chili con Carne und Kartoffeln perfekt vereint – ideal für die ganze Familie oder als Partygerecht!