Backofen vorheizen: Stelle den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze).

Tomaten vorbereiten: Wasche die Tomaten und schneide sie in grobe Stücke. Kirschtomaten einfach halbieren.

Zwiebel und Knoblauch hacken: Schäle und würfele die Zwiebel, hacke den Knoblauch fein.

Zubereitung der Tomatenmischung:

Anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und duftend sind (ca. 2-3 Minuten).

Tomaten dazugeben: Gib die Tomaten in die Pfanne und rühre gut um. Lasse sie 5-7 Minuten köcheln, bis sie weich werden und ihren Saft abgeben.

Würzen: Streue Oregano, Thymian und Basilikum darüber und würze mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas Zucker.

Feta hinzufügen und Auflauf backen:

Feta vorbereiten: Zerbrösele den Feta grob mit den Händen und gib ihn zu der Tomatenmischung. Gut vermengen, sodass der Feta leicht anschmilzt.

In Auflaufform füllen: Fülle die Mischung in eine Auflaufform und verteile sie gleichmäßig.

Backen: Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe alles ca. 25-30 Minuten, bis der Feta goldbraun und leicht knusprig wird.

Abschmecken und Servieren:

Garnieren: Nimm den Auflauf aus dem Ofen und garniere ihn mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum.

Servieren: Kurz abkühlen lassen und dann heiß servieren – ideal zu frischem Brot, Reis oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse