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Würziger Ofen-Lachs mit grünem Spargel

Würziger Ofen-Lachs mit grünem Spargel

Elina Berger
Sommerliches Ofengericht mit Lachs, Zitronenbutter & grünem Spargel – leicht & gesund!
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Low-Carb
Küche Deutsch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 310 kcal

Zutaten
  

  • 4 Portionen Lachs
  • 500 g grüner Spargel
  • 2 Zitronen
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • Olivenöl
  • Für die Knoblauchbutter:
  • 120 g Butter Zimmertemperatur
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Petersilie gehackt
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer

Anleitungen
 

  • Den Backofen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Eine Zitrone halbieren und auspressen, den Saft auffangen. Die andere Zitrone in Scheiben schneiden.
  • Für die Kräuterbutter: Knoblauchzehen schälen und pressen. Alle Zutaten plus 1 TL vom Zitronensaft in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
  • Vom grünen Spargel die holzigen Enden abschneiden.
  • Spargel waschen und in einem Küchenhandtuch abtrocknen.
  • Lachs abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  • Lachs auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen und mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln.
  • Spargel um den Lachs herum verteilen und etwas Olivenöl darüber träufeln.
  • Alles mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
  • Lachs mit der Kräuterbutter bestreichen und je eine Zitronenscheibe darauf legen.
  • Übrige Kräuterbutter auf dem Spargel verteilen.
  • 12-14 Minuten im vorgeheizten Backofen garen.
  • Anschließend Backofen auf Grillfunktion stellen und weitere 1-2 Minuten backen. Alternativ auf maximale Temperatur stellen.
  • Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und sofort servieren.

Notizen

Ein schnelles, raffiniertes Fischgericht, das durch die aromatische Kräuterbutter und die Zitronennote besonders schmackhaft wird. Die Kombination aus saftigem Lachs und knackigem grünem Spargel sorgt für ein leichtes, gesundes Mahl
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