Würziger Paprika-Kartoffel-Linsen-Topf
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 rote Paprika ca. 270 g
- 500 g Kartoffeln
- 200 g rote Linsen trocken
- 400 g gehackte Tomaten Dose
- 800 ml Gemüsebrühe
- 50 g Tomatenmark
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 EL Oregano
- 1 EL Kräuter der Provence
- 2 EL Paprikapulver
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Chilipulver
- 1 Messerspitze Kreuzkümmel
- 1 Messerspitze Muskat
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln waschen, bei Bedarf schälen und in Würfel schneiden. Paprika entkernen und ebenfalls würfeln.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprika, Kartoffeln und Linsen hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Mit Gemüsebrühe und gehackten Tomaten ablöschen. Tomatenmark unterrühren.
- Oregano, Kräuter der Provence, Paprikapulver, Currypulver, Chilipulver, Kreuzkümmel, Muskat, Salz und Pfeffer einrühren.
- Alles bei mittlerer Hitze 20–30 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Linsen gar sind.
- Nochmals abschmecken, mit Petersilie bestreuen und heiß servieren