Gemüse vorbereiten:

Ofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vorheizen. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Karotte schälen, längs halbieren und in Halbmonde schneiden. Kartoffeln in 1 cm große Würfel schneiden.

Gemüse rösten:

Blumenkohl, Karotte und Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Paprika-Gewürz, Kreuzkümmel, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen. 18–22 Minuten im Ofen rösten, bis das Gemüse goldbraun ist.

Zwiebeln einlegen:

Eine Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. In einem kleinen Topf 100 ml Wasser mit Essig, Zucker und einer Prise Salz aufkochen. Zwiebelstreifen zugeben, 5 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Herausnehmen und beiseitestellen.

Soße anrühren:

In einer Schale Joghurt mit Knoblauch-Dressing verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Essig abschmecken.

Hähnchen braten:

Restliche Zwiebel in Streifen schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Hähnchengeschnetzeltes und Zwiebeln darin 5–7 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Anrichten:

Ofengemüse auf Tellern verteilen, Hähnchen darüber geben, mit eingelegten Zwiebeln garnieren und den Knoblauch-Dip dazu servieren