Vorbereitung: Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Spinat anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Anschließend den Spinat in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren schmoren, bis keine Flüssigkeit mehr übrig ist.

Masse vorbereiten: Crème fraîche unter den abgekühlten Spinat mischen. Milch mit einem Ei verquirlen, leicht salzen und pfeffern. Diese Mischung gleichmäßig über den Spinat geben und alles gut vermengen.

Auflauf schichten: Die Spinatmasse in eine Auflaufform füllen. Den Feta zerbröseln und darüber verteilen. Mit einem Löffel zwei Mulden formen und die restlichen zwei Eier vorsichtig hineinschlagen.

Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind und der Feta goldbraun wird.