Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika entkernen und klein schneiden, Chili in feine Ringe schneiden.

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten glasig dünsten.

Paprika und Chili hinzufügen und weitere 3–4 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Gemüsebrühe angießen, dann gehackte Tomaten, Mais und Kidneybohnen unterrühren. Alles bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit Agavendicksaft, Ingwer und Zimt in das Chili geben.

Weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen, abschmecken und heiß servieren.