Würziges Chop Suey mit Rindfleisch
Zutaten
- 500 g Rindfleischfilet in Streifen
- Gemüse nach Wahl z.B. Paprika, Möhren, Lauch, Zwiebel
- 1 Dose Bambussprossen optional
- Etwas Pflanzenöl zum Braten
- Reis als Beilage
- Für die Marinade:
- 6 EL Sojasauce
- 6 EL Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zucker
- Für die Sauce:
- 1 TL Sesamöl
- 3 EL Sojasauce
- 100 ml Wasser
- 1/2 TL Sambal Oelek nach Geschmack
- 1/2 TL geriebener Ingwer
Anleitungen
- Das Rindfleisch säubern und in dünne, gleichmäßige Streifen schneiden.
- Die Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren und das Fleisch darin mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und in gleichmäßige Streifen schneiden.
- Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Etwas Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und das marinierte Fleisch portionsweise rundherum scharf anbraten.
- Das angebratene Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- Im selben Wok das Gemüse anbraten, bis es noch leicht bissfest ist.
- Währenddessen die Sauce aus Sesamöl, Sojasauce, Wasser, Sambal Oelek und Ingwer anrühren.
- Das angebratene Fleisch zurück in den Wok geben und mit der vorbereiteten Sauce übergießen.
- Alles kurz aufkochen lassen, bis die Sauce leicht angedickt ist und alle Zutaten gut miteinander verbunden sind.
- Mit dem gekochten Reis servieren
Notizen
Dieses traditionelle Chop Suey vereint zartes Rindfleisch mit knackigem Gemüse in einer würzig-scharfen Sauce. Die Marinade sorgt für besonders aromatisches und zartes Fleisch, während die Sauce mit Ingwer und Sambal Oelek dem Gericht eine angenehme Schärfe verleiht. Ein schnelles und authentisches asiatisches Gericht für den Feierabend