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Würziges Hähnchen aus dem Wok

Würziges Hähnchen aus dem Wok

rezepteella
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
15 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen 4 Personen
Kalorien 384 kcal

Zutaten
  

  • 4 Hähnchenschenkel entbeint und ohne Haut
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g frischer Ingwer
  • 1 grüne Paprika
  • 2 kleine rote Zwiebeln
  • 30 g ungesalzene Cashewkerne
  • 3 –4 EL Pflanzenöl z. B. Rapsöl
  • Für die Marinade:
  • 2 EL helle Sojasauce
  • 1 TL dunkle Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Zucker
  • ½ TL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
  • 1 gehäufter EL Speisestärke
  • Für die Sauce:
  • 3 EL Austernsauce
  • 1 EL dunkle Sojasauce
  • 100 ml Hühnerfond oder Gemüsebrühe
  • ½ TL gemahlener weißer Pfeffer
  • Beilage:
  • frisch gekochter Reis

Anleitungen
 

  • Hähnchenfleisch in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden.
  • Marinadezutaten in einer Schüssel verrühren, über das Fleisch geben und gut einmassieren. Für 20–30 Minuten ziehen lassen.
  • In der Zwischenzeit Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika entkernen und in Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke schneiden, rote Zwiebeln achteln.
  • Saucezutaten in einer Schüssel glatt rühren und beiseitestellen.
  • Einen Wok stark erhitzen, etwas Öl hineingeben und das marinierte Hähnchen portionsweise anbraten, bis es rundum gebräunt ist. Herausnehmen.
  • Im selben Wok erneut etwas Öl erhitzen, Paprika, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt und bissfest sind. Knoblauch und Ingwer zufügen und kurz mitrösten.
  • Hähnchenfleisch und Cashewkerne zurück in den Wok geben, alles gut vermischen und mit der vorbereiteten Sauce ablöschen.
  • Sauce bei hoher Hitze kurz aufkochen lassen, bis sie leicht eindickt.
  • Mit frisch gekochtem Reis servieren
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