Hühnerbrustfilets abwaschen, trocken tupfen und beidseitig mit Senf einstreichen. Mit Salz würzen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten je 2 Minuten scharf anbraten, bis es eine schöne Farbe hat.

Zwiebeln und Knoblauch am Pfannenrand glasig andünsten.

Mit Hühnerbrühe ablöschen, Deckel auflegen und die Filets bei mittlerer Hitze 6 Minuten garen lassen. Anschließend Fleisch wenden und weitere 6 Minuten köcheln.

Fleisch aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.

Sahne in die Sauce rühren und aufkochen lassen. Falls die Sauce zu dünn ist, Stärke in etwas Wasser anrühren und einrühren, bis sie cremig eindickt.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hühnerbrust zurück in die Sauce legen, kurz erhitzen und servieren.

Nach Belieben in Scheiben aufschneiden und mit Beilage auf Tellern anrichten.