Teig vorbereiten

Die kalte Butter mit dem Puderzucker und dem feinen Abrieb der Orange gründlich vermengen. Salz, Mehl und gemahlene Mandeln hinzufügen und alles zu einem weichen Teig verkneten. Den Orangensaft einarbeiten, bis eine glatte Masse entsteht.

Teig formen und kühlen

Den Teig zu einer gleichmäßigen Rolle formen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Plätzchen formen

Nach dem Kühlen die Rolle in gleichmäßige Scheiben schneiden. Jede Scheibe zu einer Kugel formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und leicht flachdrücken.

Backen

Den Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Die Plätzchen etwa 10 Minuten goldgelb backen und danach vollständig abkühlen lassen.

Dekorieren

Die weiße Kuvertüre schmelzen und in feine Streifen über die Plätzchen träufeln. Mit etwas Orangenzeste garnieren und trocknen lassen.