Mehl und Kakao in eine Schüssel sieben. Puderzucker, Vanillezucker, Salz, Butter und Mandeln hinzufügen. Alles mit den Knethaken zu einem glatten Mürbteig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und etwa 30 Minuten kalt stellen.

Den gekühlten Teig kurz durchkneten und in vier gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer Rolle formen und in etwa 15 Stücke schneiden. Aus jedem Stück eine Kugel formen.

Die Kugeln mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit dem Stiel eines Kochlöffels vorsichtig eine Mulde in jede Kugel drücken.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 12–14 Minuten backen, bis die Kekse fest, aber noch zart sind.

Vollständig auskühlen lassen. Die geschmolzene weiße Kuvertüre in einen Spritzbeutel füllen und die Vertiefungen damit ausfüllen. Fest werden lassen.