Zucchini-Paprika-Sauce
Cremige Zucchini-Paprika-Sauce – vielseitig, leicht & perfekt für Pasta, Brot oder Bowls. Jetzt einfaches Sommerrezept entdecken!
Zutaten
- Für die Zucchini:
- 900 g Zucchini gewürfelt
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Paprikapulver edelsüß oder geräuchert
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Für die Sauce:
- 240 g saure Sahne
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL frischer Dill gehackt
- 2 EL frisches Basilikum gehackt
- Salz nach Geschmack
Anleitungen
- Zucchini rösten
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die gewürfelten Zucchini mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- Etwa 20 Minuten backen, bis die Zucchini weich und leicht gebräunt sind.
- Sauce zubereiten
- In einer Pfanne die saure Sahne, Knoblauch, Tomatenmark, Dill, Basilikum und eine Prise Salz verrühren.
- Bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen, aber nicht kochen lassen.
- Alles vermengen
- Die gerösteten Zucchini in die Sauce geben und gut vermischen.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren