Zutaten vorbereiten: Zucchini mit einem Spiralschneider in feine Spaghettiform schneiden. Tomaten vierteln, Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und Knoblauch fein hacken.

Soße ansetzen: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin kurz andünsten.

Cremige Basis: Frischkäse und Tomatenmark (oder Ajvar) hinzufügen und gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Zoodles garen: Zucchini-Spaghetti in die Pfanne geben, unterheben und etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertigstellen: Tomaten vorsichtig unterheben, kurz erwärmen und alles nach Wunsch mit Basilikum und Parmesan servieren