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Zucchini-Topf mit Hackbällchen

Zucchini-Topf mit Hackbällchen

Elina Berger
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen 4 Personen
Kalorien 275 kcal

Zutaten
  

  • 400 g gemischtes Hackfleisch
  • 2 TL Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • 500 g Zucchini davon ca. 250 g gewürfelt, Rest in Spiralen oder feine Stifte geschnitten
  • 250 ml Wasser
  • 1 TL Gemüsebrühe Pulver oder Paste
  • 100 g Crème fraîche
  • 1 EL frische Kräuter z. B. Petersilie oder Schnittlauch, gehackt

Anleitungen
 

  • Hackfleisch mit 1 TL Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermengen. Kleine, haselnussgroße Bällchen formen und kühlstellen.
  • Zwiebel schälen, fein würfeln und in einem Topf mit Öl bei mittlerer Hitze 3 Minuten glasig andünsten.
  • Zucchiniwürfel, Wasser, Gemüsebrühe, 1 TL Salz und eine Prise Pfeffer zugeben, umrühren und ca. 6 Minuten köcheln lassen.
  • Hackbällchen vorsichtig in den Topf geben, unterheben und weitere 10 Minuten bei geringer Hitze garen.
  • Zucchinispiralen oder -stifte hinzufügen und 2 Minuten mitgaren, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.
  • Crème fraîche und frische Kräuter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Schalen oder tiefen Tellern anrichten und servieren