Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform (ca. 25 x 12 cm) mit Backpapier auslegen.

Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.

In einer zweiten Schüssel Buttermilch und Ei verquirlen, anschließend die geschmolzene Butter einrühren.

Die flüssige Mischung vorsichtig zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles gerade verbunden ist – nicht zu stark mischen.

Käse, Zucchini und Schnittlauch unterheben.

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im Ofen etwa 60 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

Das Brot kurz in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen