Diese asiatisch inspirierte Nudelsuppe vereint saftige Garnelen, knackiges Gemüse und eine cremig-würzige Kokos-Currysuppe.
Mit nur 15 Minuten Zubereitungszeit ist sie ideal für ein schnelles, wärmendes Gericht voller Geschmack.
Zutaten (für 3 Portionen)
Für die Suppe:
- 125 g Instant-Mie-Nudeln
- 250 g Garnelen (geschält & entdarmt, TK aufgetaut)
- 1 rote Paprika
- 1 kleiner Brokkoli
- 2 Frühlingszwiebeln
- 400 ml Kokosmilch
- 700 ml Wasser
- 2 EL rote Currypaste
- 3 EL Sojasauce (oder nach Geschmack)
- 2 TL Gemüsebrühepulver
Zum Garnieren:
- Gerösteter Sesam
- Frühlingszwiebelringe
Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten
Paprika in feine Streifen schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
2. Suppe kochen
Wasser, Kokosmilch, Currypaste, Sojasauce und Gemüsebrühe in einem Wok oder großen Topf aufkochen.
3. Garnelen und Nudeln garen
Garnelen, Paprika und Brokkoli hinzufügen. Mie-Nudeln direkt in der Suppe mitkochen.
Abgedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis Garnelen gar und Nudeln weich sind.
4. Abschmecken & Servieren
Bei Bedarf mit zusätzlicher Sojasauce abschmecken.
Mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebelringen bestreuen und heiß servieren.
Tipps & Variationen
- Mehr Schärfe: Ein paar Chiliflocken oder frische Chili dazugeben.
- Vegetarisch: Garnelen durch Tofu oder Edamame ersetzen.
- Extra Crunch: Mit frischen Sprossen und Limettensaft verfeinern.
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Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 561 kcal
- Eiweiß: 31 g
- Fett: 29 g
- Kohlenhydrate: 52 g
Würzige Asia-Nudelsuppe mit Garnelen
Zutaten
- Für die Suppe:
- 125 g Instant-Mie-Nudeln
- 250 g Garnelen geschält und entdarmt (tiefgekühlt, aufgetaut)
- 1 rote Paprika
- 1 kleiner Brokkoli
- 2 Frühlingszwiebeln
- 400 ml Kokosmilch
- 700 ml Wasser
- 2 EL rote Currypaste
- 3 EL Sojasauce oder nach Geschmack
- 2 TL Gemüsebrühepulver
- Zum Garnieren:
- Gerösteter Sesam
- Frühlingszwiebelringe
Anleitungen
- Gemüse vorbereiten: Paprika in feine Streifen schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Suppe kochen: Wasser, Kokosmilch, Currypaste, Sojasauce und Gemüsebrühe in einen Wok oder großen Topf geben und aufkochen.
- Garnelen und Nudeln garen: Garnelen, Paprika und Brokkoli hinzufügen, Nudeln direkt in der Suppe mitkochen lassen. Alles abgedeckt ca. 5 Minuten köcheln, bis Garnelen gar und Nudeln weich sind.
- Abschmecken & Servieren: Nach Bedarf mit etwas zusätzlicher Sojasauce abschmecken. Mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebelringen bestreuen und heiß servieren
