Diese Würzigen Cevapcici mit Paprika-Püree vereinen feurige Aromen mit cremiger Würze – perfekt für alle, die deftige Hausmannskost mit mediterranem Twist lieben.
Zartes Rinderhack, aromatisches Paprika-Tomaten-Püree und geröstete Paprikaschoten ergeben ein herrlich ausgewogenes Gericht voller Geschmack und Farbe! 🇭🇷

Zutaten

Für das Paprika-Püree:

• 800 g mehligkochende Kartoffeln
• 4 getrocknete Tomaten (ohne Öl)
• 150 ml Gemüsebrühe
• 100 g Ziegenfrischkäse (45 % Fett i. Tr.)
• 2 EL Ajvar
• ½ TL Thymian (frisch oder getrocknet)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Cevapcici:

• 400 g Tatar (Rinderhack)
• 1 Ei (Größe M)
• 1 rote Zwiebel
• 1 kleine rote Chilischote
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL gehackte Petersilie
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Ajvar
• 2 TL Olivenöl
• Pfeffer und Salz

Für das Ofengemüse:

• 3 Paprikaschoten (rot, gelb und grün – insgesamt ca. 1200 g)

Anleitung

Vorbereitung

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
Kartoffeln schälen, würfeln und in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten weich kochen.

Paprika rösten

Paprika waschen, vierteln und entkernen.
Mit Salz und Paprikapulver bestreuen, mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und ca. 45 Minuten im Ofen rösten, bis die Haut leicht gebräunt ist.

Tomaten vorbereiten

Getrocknete Tomaten in der heißen Gemüsebrühe 10 Minuten einweichen.
Fein würfeln und die Brühe auffangen.

Cevapcici formen

Zwiebel und Chili fein hacken, Knoblauch pressen.
Alles mit Tatar, Ei, Petersilie, Semmelbröseln, Ajvar, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Etwa 12 kleine Cevapcici formen.

Braten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Cevapcici bei mittlerer Hitze rundherum ca. 10 Minuten goldbraun braten.

Püree zubereiten

Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und zerstampfen.
Tomatenwürfel, 50 ml der Brühe, Ziegenfrischkäse, restlichen Ajvar und Thymian einrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das würzige Kartoffel-Tomaten-Püree auf Tellern anrichten, Cevapcici daraufsetzen und mit gerösteten Paprikaschoten servieren.
Optional mit etwas frischer Petersilie garnieren.

Details

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 45 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
• Kategorie: Low Carb / Hauptgericht / Mediterran

Nährwerte (pro Portion, ca.)

• Kalorien: 480 kcal
• Eiweiß: 38 g
• Fett: 25 g
• Kohlenhydrate: 20 g
• Portionen: 4

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Würzige Cevapcici mit Paprika-Püree

Matthias Krüger

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Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 45 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 15 Minuten Min.

Gericht Low-Carb

Portionen 4 Personen

Kalorien 480 kcal

Zutaten

  

• Für das Püree:
• 800 g mehligkochende Kartoffeln
• 4 getrocknete Tomaten ohne Öl
• 150 ml Gemüsebrühe
• 100 g Ziegenfrischkäse 45 % Fett i. Tr.
• 2 EL Ajvar
• ½ TL Thymian frisch oder getrocknet
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Für die Cevapcici:
• 400 g Tatar Rinderhack
• 1 Ei Größe M
• 1 rote Zwiebel
• 1 kleine rote Chilischote
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL gehackte Petersilie
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Ajvar
• 2 TL Olivenöl
• Pfeffer und Salz
• Für das Ofengemüse:
• 3 Paprikaschoten rot, gelb und grün, insgesamt ca. 1200 g

Anleitungen

 

• Vorbereitung:
• Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
• Kartoffeln schälen, würfeln und in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten weich kochen.
• Paprika rösten:
• Paprika waschen, vierteln und entkernen. Mit Salz und Paprikapulver bestreuen, mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und ca. 45 Minuten im Ofen rösten, bis die Haut leicht gebräunt ist.
• Tomaten vorbereiten:
• Getrocknete Tomaten in der heißen Gemüsebrühe 10 Minuten einweichen. Anschließend fein würfeln und die Brühe auffangen.
• Cevapcici formen:
• Zwiebel und Chili fein hacken, Knoblauch pressen. Alles mit Tatar, Ei, Petersilie, Semmelbröseln, 1 TL Ajvar, Salz und Pfeffer gut vermengen.
• Aus der Masse etwa 12 kleine Cevapcici formen.
• Cevapcici braten:
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Cevapcici bei mittlerer Hitze rundherum ca. 10 Minuten goldbraun braten.
• Püree zubereiten:
• Die gekochten Kartoffeln abgießen, etwas ausdampfen lassen und zerstampfen. Dann Tomatenwürfel, 50 ml der Tomatenbrühe, Ziegenfrischkäse, restlichen Ajvar und Thymian unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Servieren:
• Das würzige Kartoffel-Tomaten-Püree auf Tellern anrichten, Cevapcici daraufsetzen und mit den gerösteten Paprikaschoten servieren.

Keyword Würzige Cevapcici mit Paprika-Püree