Saftig gebratene Hackbällchen in einer fruchtig-würzigen Paprika-Tomatensoße – ein echtes Familiengericht, das alle begeistert! Dieses Rezept ist herzhaft, aromatisch und perfekt für ein schnelles Abendessen oder das gemütliche Sonntagsessen.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 6 Stiele Thymian
• 2 Zweige Rosmarin
• 600 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Ei (Größe M)
• 2 TL Senf
• 4 EL Paniermehl
• 4 EL Milch
• Salz & Pfeffer
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 1 Dose Tomaten (ca. 850 ml)
• 125 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Zucker

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten
   Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Thymianblätter und Rosmarinnadeln abzupfen und hacken.
2. Hackbällchen formen
   Hackfleisch mit Knoblauch, der Hälfte der Zwiebeln, Ei, Senf, Paniermehl und Milch vermengen. Mit Salz & Pfeffer würzen, kleine Bällchen formen.
3. Hackbällchen anbraten
   Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hackbällchen rundherum ca. 8 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
4. Soße kochen
   Restliches Öl bis auf 2 EL abgießen. Paprika und übrige Zwiebeln 2 Minuten anbraten. Tomaten und Brühe zugeben, mit einem Kochlöffel leicht zerdrücken. Mit Kräutern, Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
5. Alles vereinen
   Hackbällchen zurück in die Pfanne geben und zugedeckt 10 Minuten in der Soße schmoren. Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

👉 Tipp: Dazu passt geröstetes Brot, Baguette oder auch Reis.

Details

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 35 Minuten
• Gesamtzeit: 50 Minuten
• Kategorie: Hauptgericht, Pfannengericht, Familienküche

Nährwerte (ca. pro Portion)

• Kalorien: 590 kcal
• Eiweiß: 37 g
• Fett: 38 g
• Kohlenhydrate: 22 g

Tipps & Variationen

Käse-Fans: Mit etwas Feta oder Mozzarella überbacken.
Low-Carb-Version: Statt Brot oder Reis mit Zucchininudeln servieren.
Meal-Prep: Hackbällchen und Soße lassen sich super vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen.

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Würzige Hackbällchen-Paprika-Pfanne

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 35 Minuten Min.

Gesamtzeit 50 Minuten Min.

Portionen 4 Personen

Kalorien 590 kcal

Zutaten

  

• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 6 Stiele Thymian
• 2 Zweige Rosmarin
• 600 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Ei Größe M
• 2 TL Senf
• 4 EL Paniermehl
• 4 EL Milch
• Salz und Pfeffer
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 1 Dose Tomaten ca. 850 ml
• 125 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Zucker

Anleitungen

 

• Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kräuter waschen, Blätter und Nadeln abzupfen und grob hacken.
• Hackfleisch mit Knoblauch, der Hälfte der Zwiebeln, Ei, Senf, Paniermehl und Milch vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kleine Bällchen formen.
• Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundherum ca. 8 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.
• Restliches Fett bis auf 2 EL abgießen. Paprikawürfel und die übrigen Zwiebeln darin etwa 2 Minuten anbraten. Tomaten und Brühe hinzufügen, die Tomaten mit einem Kochlöffel leicht zerdrücken. Mit Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
• Hackbällchen zurück in die Pfanne geben und zugedeckt weitere 10 Minuten in der Soße schmoren. Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren. Dazu passt geröstetes Brot

Keyword Würzige Hackbällchen-Paprika-Pfanne