Herzhaft, cremig & perfekt für den Herbst

Diese würzige Kürbis-Hackfleisch-Pfanne mit Feta ist echtes Soulfood für kühle Tage.
Der süß-nussige Geschmack des Hokkaido-Kürbisses harmoniert wunderbar mit würzigem Hackfleisch, aromatischen Gewürzen und cremig geschmolzenem Feta.
Ein einfaches One-Pot-Gericht, das satt macht, lecker schmeckt und mit wenigen Zutaten gelingt.

Zutaten

Für 4 Portionen:

• 600 g Hokkaido-Kürbis
• 2 EL Rapsöl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
• 1 EL Tomatenmark
• 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
• 250 ml Gemüsebrühe
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 150 g Feta, zerbröckelt

Zubereitung

1. Vorbereitung

Kürbis gründlich waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Feta zerbröseln.

2. Anbraten

Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten glasig dünsten, Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es leicht gebräunt ist.

3. Würzen & Kürbis hinzufügen

Tomatenmark und Paprikapulver unterrühren.
Den Kürbis hinzufügen, kurz mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Schmoren lassen

Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe zugeben.
Gut umrühren und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

5. Verfeinern

Zum Schluss Frühlingszwiebeln und Feta einrühren.
Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Feta leicht cremig geschmolzen ist.

6. Servieren

Heiß servieren – am besten mit frischem Baguette, Reis oder Couscous.

Details

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten

Nährwerte (pro Portion, ca.)

• Kalorien: 584 kcal
• Eiweiß: 35 g
• Fett: 38 g
• Kohlenhydrate: 25 g

Tipp

Für eine vegetarische Variante kannst du das Hackfleisch durch Linsen, Sojahack oder Kichererbsen ersetzen.
Mit etwas Chili wird das Gericht noch würziger

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Würzige Kürbis-Hackfleisch-Pfanne mit Feta

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Gericht Familienessen

Portionen 4 Personen

Zutaten

  

• 600 g Hokkaido-Kürbis
• 2 EL Rapsöl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g Hackfleisch gemischt oder Rind
• 1 EL Tomatenmark
• 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
• 250 ml Gemüsebrühe
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 EL Paprikapulver edelsüß
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 150 g Feta

Anleitungen

 

• Vorbereitung:
• Kürbis gründlich waschen, halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Feta zerbröseln.
• Anbraten:
• Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten glasig dünsten. Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
• Würzen und Gemüse zugeben:
• Tomatenmark und Paprikapulver einrühren, dann den Kürbis dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Köcheln lassen:
• Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Gelegentlich umrühren.
• Verfeinern:
• Zum Schluss Frühlingszwiebeln und Feta unterrühren und weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Feta cremig geschmolzen ist.
• Servieren:
• Heiß servieren – ideal zu frischem Baguette oder Reis.

Keyword Würzige Kürbis-Hackfleisch-Pfanne mit Feta