Wenn sich der Herbst mit seinen warmen Farben zeigt, gibt es kaum etwas Schöneres, als den Duft eines würzigen Kürbisgerichts, der durch die Küche zieht. Dieses Würzige Kürbis-Hähnchen-Pfanne Genuss-Rezept kombiniert zartes Hähnchenfleisch mit süßlich-nussigem Hokkaido-Kürbis, frischen Kräutern und einer angenehm pikanten Note durch Harissa und Chiliflocken.

Es ist eines dieser Gerichte, das Wärme schenkt, ohne schwer zu liegen – perfekt für gemütliche Abende, an denen du dich nach einem wärmenden Wohlfühlessen sehnst. Die Inspiration dazu stammt aus der orientalischen Küche, in der Kürbis, Gewürze und Fleisch zu einer harmonischen Einheit verschmelzen.

Zutaten für 4 Portionen

• 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1,2 kg)
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g getrocknete Aprikosen
• 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g)
• 8 Stiele frischer Koriander
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL brauner Zucker
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Harissa (mild oder scharf, je nach Geschmack)
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• ½ TL Zimt
• 1 TL Chiliflocken
• 200 ml Gemüsebrühe

Anleitung

1. Vorbereitung

Den Kürbis gründlich waschen, halbieren, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden – die Schale kann beim Hokkaido mitgegessen werden.
Zwiebeln in Spalten schneiden, Knoblauch fein hacken, Aprikosen halbieren und den Koriander grob hacken (ein paar Blätter für die Deko beiseitelegen).

2. Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Das Hähnchenfleisch darin rundum goldbraun anbraten (ca. 3–4 Minuten). Mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

3. Gemüse rösten

Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen. Kürbiswürfel hineingeben und 2–3 Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen. Dann Zwiebeln und Knoblauch zufügen.
Mit dem braunen Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen – so entsteht ein wunderbar süß-würziger Grundgeschmack.

4. Würzen & köcheln lassen

Tomatenmark, Harissa, Kreuzkümmel, Zimt und Chiliflocken einrühren. 2–3 Minuten mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, auf mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

5. Vollenden

Das angebratene Hähnchen und die Aprikosen wieder in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und kurz aufkochen, bis die Sauce leicht sämig wird.
Den gehackten Koriander unterheben und mit den frischen Blättern garnieren.

Serviervorschlag

Diese herbstliche Kürbis-Hähnchen-Pfanne schmeckt pur wunderbar aromatisch – du kannst sie aber auch mit Basmatireis, Couscous, Vollkornbrot oder einem frischen Kräuterquark servieren.
Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren sorgt für Frische und hebt die Gewürznoten noch stärker hervor.

Tipp aus meiner Küche

• Veggie-Variante: Ersetze das Hähnchen durch Kichererbsen oder Linsen – so bleibt das Gericht rein pflanzlich, aber genauso sättigend.
• Extra-Cremigkeit: Gib kurz vor dem Servieren 2 EL Frischkäse oder Kokosmilch dazu.
• Resteverwertung: Reste schmecken am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen intensiver werden.

Details auf einen Blick

Nährwerte pro Portion

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Gesund & ausgewogen: Voller Vitamine aus Kürbis, Zwiebeln und Aprikosen.
• Aromatisch & orientalisch: Eine harmonische Mischung aus süß, würzig und leicht scharf.
• Schnell gemacht: In nur einer Pfanne zubereitet – kaum Abwasch, viel Geschmack.
• Perfekt für Meal Prep: Hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank und lässt sich einfach wieder aufwärmen.

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Fazit

Die Würzige Kürbis-Hähnchen-Pfanne Genuss ist das perfekte Gericht für den Herbst: farbenfroh, wärmend und voller Geschmack. Die Kombination aus saftigem Hähnchen, süßem Kürbis, würziger Harissa und frischem Koriander sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis – einfach, gesund und unglaublich lecker.

Ob als Familienessen, für Gäste oder zum Meal Prep – dieses Gericht macht immer Eindruck und bringt garantiert gute Laune auf den Teller!

Würzige Kürbis-Hähnchen-Pfanne Genuss

rezepteella

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Portionen 4 Personen

Kalorien 530 kcal

Zutaten

  

• 1 Hokkaido-Kürbis ca. 1,2 kg
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g getrocknete Aprikosen
• 4 Hähnchenbrustfilets à ca. 150 g
• 8 Stiele frischer Koriander
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 EL brauner Zucker
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Harissa nach Geschmack mild oder scharf
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• ½ TL Zimt
• 1 TL Chiliflocken
• 200 ml Gemüsebrühe

Anleitungen

 

• Vorbereitung: Kürbis gründlich waschen, trocknen und die Enden entfernen. Halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Knoblauch fein hacken. Aprikosen halbieren. Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Koriander waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken (ein paar Blätter zum Garnieren beiseitelegen).
• Hähnchen anbraten: 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen darin 3–4 Minuten rundum goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
• Gemüse rösten: Das restliche Öl in die Pfanne geben, Kürbiswürfel hineingeben und 2–3 Minuten anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Mit braunem Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen.
• Würzen und köcheln: Tomatenmark, Harissa, Kreuzkümmel, Zimt und Chiliflocken einrühren. Alles 2–3 Minuten anschwitzen, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich wird.
• Vollenden: Hähnchenstreifen und Aprikosen zurück in die Pfanne geben und kurz aufkochen. Den gehackten Koriander unterheben. Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättchen bestreuen.

Keyword Würzige Kürbis-Hähnchen-Pfanne Genuss