Quiche einmal anders! Wer denkt, dass Quiche immer nur klassisch französisch mit Sahne und Mürbeteig sein muss, wird diese Variante lieben. Die Würzige Mexico Quiche kombiniert cremigen Quark, würzige Chorizo, frischen Spinat, Feta und eine feine Schärfe durch Chili und Paprikapulver. Das Ergebnis: ein leichtes, kohlenhydratarmes Gericht, das voller Geschmack steckt und sich perfekt für ein sommerliches Abendessen eignet.
Dieses Rezept ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch ideal für alle, die Low Carb genießen möchten, ohne auf Aroma zu verzichten. Ob als Hauptgericht mit einem knackigen Salat, als Meal-Prep fürs Büro oder als Highlight auf dem Brunch-Buffet – die Mexico Quiche ist ein echter Allrounder.
Zutaten für die Würzige Mexico Quiche
- 2 Eier (Größe M)
- 250 g Magerquark
- 25 g Chorizo
- 60 g Feta (leicht)
- 1 Tomate
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 rote Paprika
- 50 g frischer Blattspinat
- ¼ TL scharfes Paprikapulver
- ½ TL Chiliflocken oder Chilipulver
- 1 Spritzer Limettensaft
- 1 TL Rapsöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Backzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Portionen: 4
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Backofen vorheizen
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
- Eine runde Quiche- oder Tarteform (ca. 22 cm) leicht einfetten.
2. Eier-Quark-Masse zubereiten
- Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit dem Quark zu einer glatten Masse verrühren.
3. Zutaten vorbereiten
- Chorizo klein würfeln, Feta zerbröseln.
- Tomate und Paprika würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
4. Alles vermengen
- Gemüse, Chorizo und Feta in die Quarkmasse geben.
- Mit Paprikapulver, Chili, Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- Frischen Spinat vorsichtig unterheben.
5. Backen
- Mischung in die vorbereitete Quicheform gießen.
- Im heißen Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun und fest ist.
6. Servieren
- Kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Tipps & Variationen
- Vegetarisch: Chorizo weglassen und stattdessen schwarze Bohnen oder Mais unterheben.
- Extra Schärfe: Jalapeños oder etwas Tabasco hinzufügen.
- Meal-Prep: Die Quiche lässt sich hervorragend vorbereiten und am nächsten Tag kalt genießen.
- Sommerlich frisch: Mit Avocado-Scheiben oder frischem Koriander garnieren.
Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 160 kcal
- Eiweiß: 15 g
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 6 g
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Fazit
Die Würzige Mexico Quiche ist der perfekte Beweis, dass Low Carb keineswegs langweilig sein muss. Mit ihrer feurigen Note, cremigem Quark und dem würzigen Zusammenspiel von Chorizo und Feta bringt sie echtes Urlaubsfeeling in deine Küche.
👉 Verrate mir in den Kommentaren: Liebst du deine Quiche eher klassisch oder darf sie bei dir auch mal pikant und feurig sein?
Würzige Mexico Quiche
Zutaten
- 2 Eier Größe M
- 250 g Magerquark
- 25 g Chorizo
- 60 g Feta leicht
- 1 Tomate
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 rote Paprika
- 50 g frischer Blattspinat
- ¼ TL scharfes Paprikapulver
- ½ TL Chiliflocken oder Chilipulver
- 1 Spritzer Limettensaft
- 1 TL Rapsöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C) vorheizen.
- Eier in einer großen Schüssel aufschlagen und zusammen mit dem Quark zu einer glatten Masse verrühren.
- Chorizo klein würfeln, Feta zerbröseln. Tomate, Paprika und Frühlingszwiebeln ebenfalls würfeln bzw. in Ringe schneiden.
- Gemüse, Chorizo und Feta in die Schüssel geben und mit Paprikapulver, Chili, Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen. Spinat unterheben.
- Eine runde Quiche- oder Tarteform (ca. 22 cm) leicht einfetten und die Mischung hineingießen.
- Im heißen Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun und fest ist.
- Kurz in der Form abkühlen lassen, dann servieren.
