Manchmal braucht es gar nicht viel, um ein echtes Wohlfühlgericht zu zaubern. Diese würzigen Ofensüßkartoffeln mit Hack sind der Beweis: außen leicht knusprig gebacken, innen cremig-weich und gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Geflügelhack, Paprika, Kichererbsen und feurigen Gewürzen.
Das Beste daran? Dieses Gericht ist gesund, proteinreich und unglaublich aromatisch. Die Süße der Kartoffeln harmoniert perfekt mit der würzigen Füllung – ein echter Genussmoment für die ganze Familie. Und da alles im Ofen und einer Pfanne zubereitet wird, ist das Rezept auch noch super unkompliziert.
Ob als leichtes Sommergericht oder als Soulfood an kühleren Tagen – diese gefüllten Süßkartoffeln passen einfach immer.
Zutaten für 4 Portionen
- 800 g Süßkartoffeln (ca. 4 Stück à 200 g)
- 4 TL Rapsöl
- 500 g mageres Geflügelhackfleisch
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL scharfes Paprikapulver
- 2 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Chiliflocken
- 400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgespült)
- 400 g stückige Tomaten (aus der Dose)
- 2 TL Oregano, getrocknet
- 2 TL frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Koch-/Backzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Süßkartoffeln vorbereiten
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
- Süßkartoffeln mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Für ca. 10 Minuten in der Mikrowelle vorgaren (spart Ofenzeit).
- Danach auf ein Blech legen, mit 2 TL Öl beträufeln und ca. 20 Minuten im Ofen rösten.
2. Hackfleisch anbraten
- In einer Pfanne 1 TL Öl erhitzen.
- Hackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze 3–4 Minuten krümelig anbraten.
- Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Gemüse & Gewürze anschwitzen
- Restliches Öl in die Pfanne geben.
- Zwiebel fein würfeln, Paprika in Streifen schneiden, ca. 5 Minuten anbraten.
- Knoblauch pressen, zusammen mit Paprikapulver, Kreuzkümmel & Chiliflocken kurz anschwitzen.
4. Füllung kochen
- Hackfleisch zurück in die Pfanne geben.
- Kichererbsen, Tomaten & Oregano zufügen.
- Alles ca. 20 Minuten abgedeckt köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
5. Füllen & Servieren
- Süßkartoffeln halbieren, leicht aushöhlen.
- Mit der würzigen Hackmischung füllen.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort genießen.
Tipps & Variationen
- Vegetarisch: Hackfleisch durch Linsen oder mehr Kichererbsen ersetzen.
- Extra würzig: Mit frischen Jalapeños oder einem Klecks Sriracha toppen.
- Sommerlich frisch: Mit Joghurt-Dip und frischem Koriander servieren.
- Meal-Prep: Die Füllung lässt sich super vorbereiten und am nächsten Tag wieder aufwärmen.
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 380 kcal
- Eiweiß: 27 g
- Fett: 11 g
- Kohlenhydrate: 38 g
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Fazit
Die würzigen Ofensüßkartoffeln mit Hack sind das perfekte Sommergericht für alle, die es gesund, proteinreich und aromatisch mögen. Die Kombination aus cremigen Süßkartoffeln und feurig-würziger Füllung macht richtig satt und bringt Abwechslung auf den Teller.
👉 Hast du Lust auf mehr? Probiere die Füllung doch mal mit normalen Ofenkartoffeln oder serviere sie als Topping für Reis – unglaublich lecker!
Würzige Ofensüßkartoffeln mit Hack
Zutaten
- 800 g Süßkartoffeln ca. 4 Stück à 200 g
- 4 TL Rapsöl
- 500 g mageres Geflügelhackfleisch
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL scharfes Paprikapulver
- 2 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Chiliflocken
- 400 g Kichererbsen aus der Dose, abgespült
- 400 g stückige Tomaten aus der Dose
- 2 TL Oregano getrocknet
- 2 TL frische Petersilie gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen. Süßkartoffeln rundherum mit einer Gabel einstechen und für ca. 10 Minuten in der Mikrowelle vorgaren. Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit 2 TL Öl beträufeln und etwa 20 Minuten im Ofen rösten.
- In einer Pfanne 1 TL Öl erhitzen und das Hackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze 3–4 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Restliches Öl in die Pfanne geben. Zwiebel fein würfeln, Paprika in Streifen schneiden und beides ca. 5 Minuten anbraten. Knoblauch pressen und zusammen mit Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chiliflocken zufügen. Alles kurz unter Rühren anschwitzen.
- Hackfleisch wieder in die Pfanne geben, Kichererbsen, Tomaten und Oregano hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Mischung abgedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind.
- Die Süßkartoffeln halbieren, mit der würzigen Hackfüllung belegen und mit frischer Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
