Wenn der Sommer nach Pfanne duftet
Sobald die Temperaturen steigen, sehnen wir uns nach Gerichten, die leicht, bunt und trotzdem sättigend sind – genau wie diese Paprika-Hackfleisch-Pfanne mit Blumenkohlreis! Sie ist ein echter Sommer-Klassiker in meiner Küche: schnell gemacht, vollgepackt mit frischem Gemüse und würzigem Rinderhack. Ganz ohne schwere Beilagen, aber mit jeder Menge Aroma. Für mich ist es ein Gericht, das sich wie Urlaub anfühlt – mit einem Hauch Chili, der an die Gewürzmärkte meiner Kindheit in Süditalien erinnert.
Ob als schnelles Familienessen, Meal-Prep für die Woche oder Low-Carb-Abendessen auf der Terrasse: Diese Pfanne vereint sommerliche Frische mit herzhafter Würze – und das ganz ohne viele Kohlenhydrate. Wenn du Gerichte wie unsere Familien-Blechpizza oder die würzige Shakshuka mit Eiern liebst, wirst du diese Pfanne nicht mehr missen wollen!
Zutaten (für 4 Portionen)
- 3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün für Farbmix)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Blumenkohl
- 2 TL Olivenöl
- 400 g Rinderhackfleisch
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Chilipulver (optional)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
- 150 ml Rinderbrühe
- 100 g geriebener Cheddar
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Gemüse vorbereiten
Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und mit einer Reibe oder Küchenmaschine zu feinem „Reis“ verarbeiten.
2. Blumenkohlreis anbraten
1 TL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Blumenkohlreis 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann herausnehmen und beiseitestellen.
3. Hackfleisch anbraten
Restliches Öl in die Pfanne geben. Rinderhack zusammen mit Zwiebel und Knoblauch scharf anbraten (ca. 5 Minuten). Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Paprika hinzufügen
Paprikastücke in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten mitbraten. So bleiben sie bissfest und farbenfroh – typisch Sommer!
5. Würzige Tomaten-Soße
Tomatenmark, Paprikapulver, Chilipulver (optional), gehackte Tomaten und Brühe zum Hackfleisch geben. Gut verrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
6. Finalisieren & Käse gratinieren
Blumenkohlreis unterheben, Cheddar darüberstreuen, Deckel aufsetzen und alles bei kleiner Hitze 10 Minuten schmelzen lassen.
Warum dieses Gericht perfekt für den Sommer ist
Die Paprika-Hackfleisch-Pfanne vereint alles, was ein Sommergericht braucht: Sie ist leicht, bunt, schnell zubereitet und voller Geschmack. Die frischen Paprikaschoten bringen knackige Frische, der Blumenkohl macht’s low carb – und der Cheddar bringt ein cremiges Finish.
Wie auch bei der Hähnchenbrust mit Café de Paris Sauce geht es hier um Balance: zwischen Würze und Leichtigkeit, Sättigung und Frische.
Tipps für Extra-Geschmack
- Chili-Schärfe regulieren: Wer es milder mag, lässt das Chilipulver weg. Für mehr Feuer: frische Chiliringe mitbraten.
- Käsevarianten ausprobieren: Gouda, Mozzarella oder Feta geben unterschiedliche Noten – alles erlaubt.
- Mit Kräutern verfeinern: Frischer Koriander oder glatte Petersilie machen das Gericht noch sommerlicher.
- Tomaten veredeln: Ein Schuss Balsamico oder ein Hauch Zimt in der Soße bringen spannende Tiefe.
Varianten für jeden Geschmack
Mediterrane Version
Ersetze das Rinderhack durch Lammhack, füge schwarze Oliven, getrocknete Tomaten und frische Minze hinzu. Voilà: Mittelmeer pur.
Vegetarisch
Nutze veganes Hack auf Erbsenbasis und pflanzlichen Käse – genau so lecker, proteinreich und leicht.
Mit Beilage
Für große Esser kannst du die Pfanne mit Naturreis, Fladenbrot oder knusprigem Baguette servieren.
Meal-Prep-Tipp
Dieses Gericht eignet sich wunderbar für’s Vorkochen: Einfach in luftdichte Boxen füllen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. So hast du ein leckeres Mittag- oder Abendessen für bis zu 3 Tage parat – perfekt für Büro, Uni oder heiße Sommertage mit wenig Küchenzeit.
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Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 451 kcal
- Eiweiß: 28 g
- Fett: 30 g
- Kohlenhydrate: 19 g
Fazit: Schnell, leicht & voller Geschmack
Diese Paprika-Hackfleisch-Pfanne bringt alles auf den Tisch, was wir im Sommer lieben: frisches Gemüse, herzhafte Würze, eine leichte Textur und eine schnelle Zubereitung. Ob für Familie, Gäste oder einfach dich selbst – sie ist ein echtes Wohlfühlgericht mit wenig Aufwand und viel Aroma. Probiere sie aus und entdecke, wie wunderbar unkompliziert gesunder Genuss sein kann.
Würzige Paprika-Hackfleisch-Pfanne
Zutaten
- 3 Paprikaschoten z. B. rot, gelb, grün
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Blumenkohl
- 2 TL Olivenöl
- 400 g Rinderhackfleisch
- Salz Pfeffer
- 1 TL Chilipulver optional
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose oder frisch
- 150 ml Rinderbrühe
- 100 g geriebener Cheddar
Anleitungen
- Vorbereitung:
- Paprikaschoten waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Blumenkohl in Röschen teilen und mit einer Küchenmaschine oder Reibe zerkleinern, bis er die Größe von Reiskörnern hat.
- Blumenkohlreis braten:
- Die Hälfte des Öls in einer großen Pfanne erhitzen. Den Blumenkohlreis bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Hackfleisch anbraten:
- Das restliche Öl in die Pfanne geben. Hackfleisch zusammen mit Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Paprika hinzufügen:
- Paprikastücke in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten mitbraten.
- Soße zubereiten:
- Tomatenmark, Paprikapulver, optional Chilipulver, gehackte Tomaten und Rinderbrühe zum Fleisch geben. Alles gut vermengen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Fertigstellen:
- Den Blumenkohlreis unter die Hackfleisch-Paprika-Mischung heben. Cheddar darüberstreuen, Deckel auf die Pfanne setzen und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten schmelzen lassen
