Wenn die Sommersonne die Tomaten auf dem Markt in leuchtendem Rot erstrahlen lässt, erinnere ich mich an einen Duft aus meiner Kindheit: frischer Oregano, geschmolzener Feta und heiße Tomaten aus dem Ofen. Meine Nonna bereitete oft ein einfaches, aber intensives Ofengericht zu – würziger Feta-Tomaten-Auflauf. Dieses Rezept ist eine moderne Hommage an ihre mediterrane Küche und ein echtes Sommer-Highlight.
Ob als leichtes Hauptgericht mit frischem Baguette oder als Beilage zum Grillabend – dieser vegetarische Auflauf bringt Sonne auf den Teller.
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Backzeit: 35 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten für 4–6 Portionen
- 300 g Feta (echter griechischer Feta empfohlen)
- 500 g Tomaten (z. B. Kirschtomaten, halbiert)
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- 1 TL Zucker (optional)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Anleitung
1. Vorbereitung
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Wasche die Tomaten und halbiere sie. Große Tomaten in grobe Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Tomatenmischung zubereiten
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Gib Zwiebel und Knoblauch hinzu und dünste sie 2–3 Minuten, bis sie weich und duftend sind.
- Füge die Tomaten hinzu, gut umrühren, dann 5–7 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie Saft abgeben.
- Würze mit Oregano, Thymian, Basilikum, Salz, Pfeffer und optional Zucker.
3. Feta untermischen und backen
- Den Feta grob zerbröseln und unter die heiße Tomatenmischung heben, damit er leicht anschmilzt.
- Alles in eine ofenfeste Form füllen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Feta goldbraun ist und Blasen wirft.
4. Servieren
- Aus dem Ofen nehmen und mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum bestreuen.
- Am besten heiß servieren – dazu passt frisches Ciabatta, Couscous oder auch gegrilltes Gemüse.
Servierideen und Tipps
- Für Schärfe: Eine Prise Chiliflocken verleiht dem Auflauf extra Würze.
- Vegan möglich: Einfach veganen Feta verwenden – das Aroma bleibt köstlich.
- Reste: Lässt sich super aufwärmen oder als Brotaufstrich pürieren.
Mediterrane Inspiration
Dieses Rezept vereint die Aromen der Mittelmeerküche: sonnengereifte Tomaten, aromatische Kräuter und cremiger Feta. Es passt perfekt zu einem Glas Rosé und einem warmen Sommerabend auf dem Balkon.
Nährwerte (pro Portion bei 6 Portionen, ca.)
- Kalorien: 300–350 kcal
- Eiweiß: 10–12 g
- Fett: 24 g
- Kohlenhydrate: 8–10 g
Hast du den würzigen Feta-Tomaten-Auflauf probiert?
Hinterlasse gern einen Kommentar mit deinen Variationen! Vielleicht hast du noch eine Zutat, die perfekt dazu passt? Ich freue mich auf deine Ideen.
Würziger Feta-Tomaten-Auflauf Rezept
Mediterraner Feta-Tomaten-Auflauf – würzig, vegetarisch und perfekt für den Sommer!
Zutaten
- 300 g Feta echter griechischer Feta empfohlen
- 500 g Tomaten frisch oder Kirschtomaten, halbiert
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zucker optional, um die Säure der Tomaten auszugleichen
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Anleitungen
- Backofen vorheizen: Stelle den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze).
- Tomaten vorbereiten: Wasche die Tomaten und schneide sie in grobe Stücke. Kirschtomaten einfach halbieren.
- Zwiebel und Knoblauch hacken: Schäle und würfele die Zwiebel, hacke den Knoblauch fein.
- Zubereitung der Tomatenmischung:
- Anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und duftend sind (ca. 2-3 Minuten).
- Tomaten dazugeben: Gib die Tomaten in die Pfanne und rühre gut um. Lasse sie 5-7 Minuten köcheln, bis sie weich werden und ihren Saft abgeben.
- Würzen: Streue Oregano, Thymian und Basilikum darüber und würze mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas Zucker.
- Feta hinzufügen und Auflauf backen:
- Feta vorbereiten: Zerbrösele den Feta grob mit den Händen und gib ihn zu der Tomatenmischung. Gut vermengen, sodass der Feta leicht anschmilzt.
- In Auflaufform füllen: Fülle die Mischung in eine Auflaufform und verteile sie gleichmäßig.
- Backen: Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe alles ca. 25-30 Minuten, bis der Feta goldbraun und leicht knusprig wird.
- Abschmecken und Servieren:
- Garnieren: Nimm den Auflauf aus dem Ofen und garniere ihn mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum.
- Servieren: Kurz abkühlen lassen und dann heiß servieren – ideal zu frischem Brot, Reis oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse
