Ein orientalisch inspiriertes Gericht mit knusprigem Halloumi, frischem Tabbouleh-Salat und cremigem Minzjoghurt. In nur 30 Minuten fertig!

Zutaten (für 2 Portionen)

• 150 g Bulgur
• 200 g Halloumi
• 2 Tomaten
• 2 Frühlingszwiebeln
• ½ Zitrone (Saft)
• 10 g frische Minze
• 10 g frische Petersilie
• 150 g Joghurt
• 2 g Harissa-Gewürzmischung (oder Chili-/Paprikapulver)
• 2 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Bulgur garen

• 350 ml Wasser aufkochen, salzen.
• Bulgur einrühren, mit Deckel bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen.
• Anschließend mit einer Gabel auflockern.

2. Minzjoghurt anrühren

• Minzblätter fein hacken.
• Mit Joghurt verrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken.

3. Tabbouleh mischen

• Tomaten würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
• Petersilie hacken.
• Alles mit Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, Salz & Pfeffer vermengen.

4. Halloumi vorbereiten

• Halloumi in Scheiben schneiden.
• Mit ½ EL Olivenöl und Harissa einreiben.

5. Halloumi braten

• In einer heißen Pfanne 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten.

6. Anrichten

• Bulgur mit dem Gemüse mischen und auf Tellern anrichten.
• Halloumi darauf legen.
• Mit Minzjoghurt servieren.

Details

• Vorbereitungszeit: 10 Min.
• Kochzeit: 20 Min.
• Gesamtzeit: 30 Min.
• Kategorie: Vegetarisches Hauptgericht

Nährwerte pro Portion (ca.)

• Energie: 696 kcal
• Fett: 31 g
• Gesättigte Fettsäuren: 18 g
• Kohlenhydrate: 64 g
• Zucker: 14 g
• Eiweiß: 37 g
• Ballaststoffe: 4 g
• Salz: 3 g

Variationen ✨

• Statt Bulgur kannst du Couscous oder Quinoa verwenden.
• Extra frisch wird’s mit Granatapfelkernen im Tabbouleh.
• Den Joghurt kannst du mit etwas Knoblauch noch würziger machen.

Würziger Halloumi mit Tabbouleh

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen 2 Personen

Kalorien 696 kcal

Zutaten

  

• 150 g Bulgur
• 200 g Halloumi
• 2 Tomaten
• 2 Frühlingszwiebeln
• ½ Zitrone Saft
• 10 g frische Minze
• 10 g frische Petersilie
• 150 g Joghurt
• 2 g Harissa-Gewürzmischung oder scharfes Paprika-/Chili-Gewürz
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitungen

 

• Bulgur garen
• 350 ml Wasser aufkochen, salzen und den Bulgur einrühren. Mit Deckel bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Mit einer Gabel auflockern.
• Minzjoghurt zubereiten
• Minzblätter fein hacken, mit Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Tabbouleh vorbereiten
• Tomaten würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Petersilie fein hacken. Alles in einer Schüssel mischen, Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Halloumi würzen
• Halloumi in Scheiben schneiden, mit ½ EL Olivenöl und Harissa oder Gewürzmischung einreiben.
• Halloumi anbraten
• Eine Pfanne erhitzen und den Halloumi von beiden Seiten je 2–3 Minuten goldbraun braten.
• Servieren
• Bulgur mit dem Gemüse mischen, auf Tellern anrichten. Halloumi darauf legen und mit Minzjoghurt servieren.