Dieser Paprika-Kartoffel-Linsen-Topf ist ein echtes Soulfood-Gericht: würzig, sättigend und voller gesunder Zutaten. Rote Linsen sorgen für pflanzliches Eiweiß, Paprika für Süße und Kartoffeln für angenehme Sättigung. Perfekt als schnelles Feierabendgericht oder wärmender Eintopf im Winter – in nur 35 Minuten fertig.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 2 EL Olivenöl
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 rote Paprika (ca. 270 g)
• 500 g Kartoffeln
• 200 g rote Linsen (trocken)
• 400 g gehackte Tomaten (Dose)
• 800 ml Gemüsebrühe
• 50 g Tomatenmark
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 EL Oregano
• 1 EL Kräuter der Provence
• 2 EL Paprikapulver
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Chilipulver
• 1 Msp. Kreuzkümmel
• 1 Msp. Muskat
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

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Zubereitung

1. Vorbereiten:
   Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Kartoffeln schälen und würfeln, Paprika entkernen und in Stücke schneiden.
2. Anbraten:
   Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Paprika, Kartoffeln und Linsen hinzufügen, kurz mit anbraten.
3. Kochen:
   Mit Gemüsebrühe und gehackten Tomaten ablöschen, Tomatenmark einrühren. Gewürze hinzufügen und gut vermischen.
4. Köcheln lassen:
   Bei mittlerer Hitze 20–30 Minuten garen, bis Linsen und Kartoffeln weich sind.
5. Abschmecken & Servieren:
   Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.

Tipps & Variationen

• Extra Gemüse: Zucchini oder Spinat am Ende mitgaren.
• Scharf genießen: Mehr Chili oder frische Jalapeños hinzufügen.
• Meal Prep: Am nächsten Tag schmeckt der Eintopf noch intensiver.

Dazu passt

• Cremige Gnocchi-Pfanne mit Gemüse
• Mediterranes Gnocchi-Garnelen-Ofenblech

Nährwerte (pro Portion, ca.)

• Kalorien: 380 kcal
• Eiweiß: 15 g
• Fett: 8 g
• Kohlenhydrate: 60 g

Würziger Paprika-Kartoffel-Linsen-Topf

Matthias Krüger

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 35 Minuten Min.

Gericht Vegetarische

Portionen 4 Personen

Kalorien 380 kcal

Zutaten

  

• 2 EL Olivenöl
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 rote Paprika ca. 270 g
• 500 g Kartoffeln
• 200 g rote Linsen trocken
• 400 g gehackte Tomaten Dose
• 800 ml Gemüsebrühe
• 50 g Tomatenmark
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 EL Oregano
• 1 EL Kräuter der Provence
• 2 EL Paprikapulver
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Chilipulver
• 1 Messerspitze Kreuzkümmel
• 1 Messerspitze Muskat
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

 

• Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln waschen, bei Bedarf schälen und in Würfel schneiden. Paprika entkernen und ebenfalls würfeln.
• Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprika, Kartoffeln und Linsen hinzufügen und kurz mit anbraten.
• Mit Gemüsebrühe und gehackten Tomaten ablöschen. Tomatenmark unterrühren.
• Oregano, Kräuter der Provence, Paprikapulver, Currypulver, Chilipulver, Kreuzkümmel, Muskat, Salz und Pfeffer einrühren.
• Alles bei mittlerer Hitze 20–30 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Linsen gar sind.
• Nochmals abschmecken, mit Petersilie bestreuen und heiß servieren

Keyword Würziger Paprika-Kartoffel-Linsen-Topf